was kochen wir heute ?

Pfannenkuchen

mit Pflaumen und Zimt und Zucker

dazu Kaffee mit Schokolade

ich habe gestern wieder einen Rehaufbruch geschenkt bekommen

also gab es heute saure Leberle

Bratkartoffeln und Blumenkohl

heute gibt

Griesnockerln in einer feinen Fleischbrühe

wo auch Wienerle zu finden sind

heute gibt es Spitzkohl aus dem Backofen

der mir Speck noch belegt wird

dazu Salzkartoffeln

zur Erinnerung

den Spitzkohl halbieren ist er größer vierteln

der Strunk so ausschneiden das noch ein Rest bleibt damit die Blätter dranbleiben

dann unter kaltem Wasser waschen so das Wasser

ins innere des Kohls kommt

In eine Auflaufform geben

2 Tassen Wasser

2 Teelöffel Honig

2 Teelöffel Salz

1 Tasse Öl verrühren

und über den Spitzkohl gleichmäßig gießen

den gemahlenen Kreuzkümmel sparsam darüber streuen

und Chilliflocken gebe ich reichlich darüber

wer will kann nun auch gewürfelten gerauchten Speck darüber verteilen

das ganze wird nun mit einem Backpapier abgedeckt braucht nicht festgemacht werden also nur darüber legen.

Kommt in den vorgeheitzten 200 ° Backofen für circa 25 Minuten

dann das Backpapier abnehmen und nochmal ca 15 Minuten backen runterschalten auf 180 °

Tipp:

da ich immer noch eigene Tomaten habe

werde ich so ca 10 - 15 Tomaten mit etwas Wasser weich kochen

dann Pürieren (soviel Wasser so das es ein dünner Brei ist )etwas salzen und dann auf den Boden der Aufaufform geben und mitbacken

habe das nun schon ein paarmal gemacht schmeckt super zu dem Spitzkohl

heute gibt es eine Rindsroulade

dazu gebrägelte Salzkartoffeln

und Blumenkohl