was kochen wir heute ?

heute gibt es weißen Bohneneintopf mit Kartoffeln Speck und Wienerle

heute gibt es panierten Fisch aus dem Backofen

dazu Bandnudeln

und Eisbergsalat mit Tomaten

heute gibt es Salzkartoffeln und

Spitzkohl mir Speck im Backofen geschmort

heute gibt es Wirsingeintopf mit Rindfleisch

gestern gab es die für dieses Jahr letzten

frischen grüne Bohnen

dazu Kartoffelbrei und aufgebackenen Leberkäse

und heute gibt es Endiviensalat

Nudeln und Rostbratwürste

der Endiviensalat ist so groß das ich mindestens 3 mal

für uns diese Woche Salat daraus machen kann

heute gibt es das erste Rotkraut in diesem Herbst / Winter

ich freue mich sehr darauf

dazu gibt es eine tolle Fleischsose ( Kühltruhe)

dazu Pellkartoffeln das ich wenig arbeit habe

und panierte Schweineschnitzel

heute gab es einen Tomaten - Kartoffelauflauf mit Speck

heute gibt es den Rest von dem rießen Endivien

dazu Nudeln und Fleischküchle

heute gibt es Blumenkohl in einer Bechamelsose

dazu Bratkartoffeln und Rostbratwurst

heute gibt es

Hähnchenschenkel dazu Tomatensalat

dieses Jahr haben wir so viele Tomaten

und immer sind noch welche draußen die bald reif sind

so heute Morgen habe ich schon

aus Suppenrindfleisch

grünem Paprika,Tomaten,Zwiebeln ,Knoblauch,Lauch,

Kartoffeln und Karotten und Fleischbrühe

eine super leckere Suppe fabriziert

heute gibt es Kartoffelbrei

Schweinebraten hab heute Morgen schon einen ganzen Schweinehals bearbeitet

und frische grüne Bohnen das sind wohl die letzten in diesem Jahr

die aus der Dose igitt na und die gefrorenen na ja zur Not

heute gibt es Sauerkraut

mit gerauchtem Kasseler

dazu noch Rest von den Bohnen als Salat

und Kartoffelbrei

heute gibt es Ravioli in Fleischtomatensose

Kartoffelsalat mit Schlangengurke

dazu Wienerart Schnitzel

bei und gibt es heute Wirsing mit Speck und Bratkartoffeln

heute gibt es Penne ( kurze Macaroni )

Tomatensalat

und Hackfleischsoße

8 große Wirsingblätter

300 gr. Hackfleisch

150 gr, gerauchten in Würfel geschnitteten Speck

1 roten Paprika kleinwürfeln

Gewürzmischung für Grillfleisch

Salz

1,5 Kilo Tomaten

so das habe ich heute Morgen schon bearbeitet

ganz schön viel Aufwand erst habe ich die Füllung

1. Hackfleisch ,gewürfelten Speck und roten Paprika klein gewürfelt angebraten mit Gewürzen verfeinert

2.Dann habe ich die Wirsingblätter in kochendem Wasser etwas vorgegart das sie sich besser rollen lassen.

3.Dann habe ich in dem kochenden Wasser die Tomaten eingelegt und nach ca 3 Minuten rausgeholt und die Schalen und Storzen entfernt,und kleingeschnitten.

4.dann habe ich die kleingeschnittenen Tomaten in die Auflaufform gegeben

gesalzen und etwas Brühe vom Wirsingwasser dazu gegeben.

5. Habe ich die Blätter den Storzen ausgeschnitten es sind 8 Blätter

also für 4 gerollte Wirsing.

6. die Blätter zusammen gefügt und die Füllung in die ich schon noch 2 rohe Eier gegeben habe schön verteilt eingerollt und mit je einem Spies festgemacht.

7. dann die fertigen gerollten Wirsingblätter auf die

geschälten und zerkleinerten Tomaten legen ganz am Schluss habe ich noch Frühstücksspeck oben auf gemacht dann wird der Wirsing beim Braten nicht ausgetrocknet.

So und das ganze kommt nun in den kalten Ofen den ich dann zur Zeit

auf 220 ° Ober und Unterhitze einstellen

und nach ca 1 Stunde oder eventuell 10 Minuten Länger backen lasse.

Dazu gibt es dann Kartoffeln

heute gibt es überbackene Käsenudeln

und Endiviensalat