Zutaten:
500g Dinkel-Vollkornmehl
100g Röstziebel (Kotany)
1EL Kümmel
1EL Zucker
1EL Salz
3EL Öl
350ml lauwarmes Wasser
1Pk Trockengerm
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz, Kümmel, Röstzwiebel und Trockengerm in der Küchenmaschine vermengen. Im laufenden Betrieb zuerst das Öl und dann langsam das lauwarme Wasser zugeben. Den Teig gut durchkneten und bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
Teig 60min. gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig in 6 Portionen teilen und zu Stangen formen (so lange wie das Backblech breit ist). Die Stangen auf das Backblech (mit Backpapier) legen und eindrehen (so lange bis eine Art Spirale entsteht).
Die Stangen zugedeckt gehen lassen (bis das Backrohr aufgeheizt ist).
Die Stangerln bei 180 Grad 30min. backen.